东北炒菜放什么菜好吃 东北炒菜放哪些菜好吃

1、酸菜炒粉条。需要食材：酸菜丝500克、猪肉20克、土豆粉条50克、大葱1段、姜1块、蒜子4瓣。需要调料：盐1克、味精2克、胡椒粉2克、鲜酱油15克、老抽5克、香油1克。制作过程：土豆粉条用清水提前浸泡一个小时左右，剪短，大葱洗净切成葱花，姜去皮洗净切成姜末，蒜子切成蒜末。猪肉切成丝。炒锅上火烧热，放入适量色拉油，放入猪肉丝炒至变色，放入葱姜爆香。放入鲜酱油炒香，放入酸菜丝翻炒均匀，放入少许清水。放入泡好的粉条，放入盐、味精和胡椒粉调味，放入少许老抽调色，烧3分钟左右，至无汤汁时，放入蒜末，淋入少许香油即可出锅。

2、尖椒干豆腐。需要食材：干豆腐300克、尖椒1个、胡萝卜1个、大葱1段、姜1块、蒜子5颗。需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉2克、食用碱1克、老抽5克、香油2克、水淀粉10克。制作过程：干豆腐切成菱形片，大葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜末，蒜子拍碎切成蒜末，尖椒洗净去根，切成尖椒块儿滚刀块，胡萝卜去皮切成菱形片备用。炒锅上火烧热倒入适量清水，加入一小勺食用碱，烧开后放入干豆腐煮1分钟左右。捞出干豆腐用清水冲洗一下，沥干水分。炒锅上火烧热，放入适量大豆油，放入花椒大料葱姜蒜爆香，放入十三香炒香，放入豆皮翻炒，倒入少许料酒，放入少许东古酱油翻炒。加入适量老汤，没过干豆腐。最好是老汤，没有老汤可用清水代替。放入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉、白糖调味。放入老抽调色，放入尖椒块和胡萝卜片，大火烧开。也可以不放老抽调色，做成白色的尖椒干豆腐。转小火烧五分钟左右，淋入稍多一点的水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。芡汁稍微多一点，最好全部包裹住干豆腐为好。

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