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香醋是哪的特产 哪里的特产是香醋

2023-06-30 08:10:19【观察】

简介 1、镇江香醋属于江苏镇江市特产，也是中国最出名的醋之一，已有1400多年的酿造历史了。镇江香醋是选用优质糯米为原料，使用当地独特的酿制工艺

1、镇江香醋属于江苏镇江市特产，也是中国最出名的醋之一，已有1400多年的酿造历史了。镇江香醋是选用优质糯米为原料，使用当地独特的酿制工艺酿造而成的，其色泽清亮，醋香浓郁，口感味甜，存放很久不会变质，是中国四大名醋之一，镇江香醋的主要特点是香味重，酸味明显，口感绵和，对比其它醋会带有甜味。

2、山西的陈醋有着“天下第一醋”的称号，不仅是山西省的特产，也是中国国家地理标志产品，其历史十分悠久，距今已有3000多年了。山西老陈醋在制作过程中，选用优质高粱、大麦、豌豆等粮食，经过蒸、酵、熏、淋、晒等工序酿制而成。在酿醋过程中，糖化、酒精发酵的时间较长，并采用“熏醅”这一特殊工艺。因此，酿成的老醋具有色、香、醇、浓、酸这五大特点。

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